菌床シイタケ栽培の魅力と成功の秘訣

菌床シイタケとは？

菌床シイタケは、原木を使わずに人工的に作られた培地（菌床）で育てるシイタケのことです。作業性が良く、安定した収穫が可能なため、近年急速に普及しています。

菌床栽培のメリット

• 安定した収穫：原木栽培に比べて管理しやすく、収穫量が安定。
• 省スペース：屋内での栽培が可能で、限られたスペースでも生産できる。
• 軽作業：原木栽培に比べて作業負担が少なく、初心者でも取り組みやすい。

成功のポイント

1. 菌床の仕込み

菌床の適切な含水率（約65%）を維持し、シイタケ菌の成長を促します。

2. 温度管理

菌糸の伸長には約25℃が最適ですが、原基形成には16〜18℃が適しています。

3. 湿度と通気性

湿度が高すぎると品質が低下するため、適切な換気と管理が重要です。

4. 収穫のタイミング

市場性の高いシイタケは、かさの大きさが5〜6cmで、肉質がしっかりしているもの。適切なタイミングで収穫することで品質を維持できます。

まとめ

菌床シイタケ栽培は、初心者でも始めやすく、安定した収穫が期待できる栽培方法です。適切な管理を行うことで、高品質なシイタケを育てることができます。

シイタケの菌床作り:高品質のシイタケを楽しむ

ISBN: 978-4-540-92103-2 著者: 大森清寿 刊行者: 北研食用菌類研究所 出版社: 農山漁村文化協会 発売年月: 1993年3月 サイズ: 206P * 19cm 分類: 理学 > 農学 > 林業 *Library of Congress Subject Headings: キンシヨウシイタケノツクリカタ